簡介
全氟/多氟烷基物質，簡稱 PFAS，因為具備表面活性劑、防水疏油等性質，被廣泛應用於消防泡沫、防水衣料、食品包材、鍋具塗層、農藥、特用化學材料等領域，化學性質相當穩定且難被分解，並容易累積在環境中，是近幾年來國際高度關注的環境持久性物染物質 (POPs)。國際上也愈來愈多國家衛生管理機構開始著手調查食品中 PFAS 的汙染程度，歐盟更於2023年起限制蛋品、魚類、甲殼類、雙殼貝類、肉品及可食內臟等食品中 PFAS 含量。台灣食品藥物管理署亦於近年陸續公布預定科技計畫「食品中持久性有機污染物全氟烷基化合物之調查及風險評估」及 PFAS 之建議檢驗方法 (參考US FDA方法)。本次課程將介紹目前國際間 PFAS 的相關調查研究，並說明食品可能汙染 PFAS 的途徑以及哪些食品具有較高的汙染風險，SGS 也於近期推出「食品中PFAS測試服務」，可協助食品業者管理及評估相關風險。
目的
介紹PFAS物質，並說明各類食品中的汙染風險。
議程
目標聽眾：食品製造業品保人員、食品外銷產業
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